Foie de veau au vinaigre balsamique
Ingrédients pour 4 personnes 4 tranches de foie de veau
6 cl de vinaigre balsamique 30 g de beurre 1 cuil. à soupe d’huile sel, poivre
Etapes de préparation
 Faites chauffer 10 g de beurre et l’huile dans une poêle et faites revenir les tranches de foie environ 3 min de chaque côté à feu moyen. Retirez-les et réservez au chaud. Versez le vinaigre dans la poêle, portez à ébullition tout en grattant le fond de la poêle avec une spatule en bois. Ajoutez le reste de beurre, salez, poivrez et mélangez, disposez les tranches de foie de veau dans chaque assiette, nappez avec la sauce et servez aussitôt.
Conseil : servez avec une purée de brocolis.